Uljenica, bilo koja od brojnih biljaka, bilo u kultivaciji ili u divljini, koja se koristi kao izvor nafte. Uljane biljke uključuju drveće poput palme, zeljaste biljke poput lana, pa čak i gljivice (Fusarium).
Biljna ulja uglavnom se koriste za hranu (uglavnom kao skraćivanje, margarine, ulja za salatu i kuhanje) te za proizvodnju sapuna i deterdženata, boja i lakova te za razne druge industrijske predmete.
Ulje se nalazi u velikim količinama obično u sjemenkama biljaka i povremeno u mesnatom dijelu ploda, kao u maslini i u ulju palmi. Sjemenke mogu sadržavati od 1 posto do više od 60 posto ulja. Ulje je rezervna hrana s visokim udjelom energije za uporabu sjemena koje klija, a velike količine ulja povezane su s velikim količinama proteina. Nakon ekstrakcije ulja iz uljarica, preostalo jelo ili kolač preostalo je toliko važan nusproizvod da često određuje vrijednost uljarica. Obično se ovaj obrok koristi kao koncentrat proteina za ishranu stoke i peradi; ako je otrovna, kao što je to ricinus, grah i orasi, koristi se kao gnojivo.
Većina važnih kultura ulja, uključujući uljanu palmu, zrno ricinusa i kokosovu palmu, raste u tropskim i semitropskim područjima, posebno u tropskim područjima zapadne i središnje Afrike, Indonezije, Filipina i Malezije. U hladnim, umjerenim krajevima uljani usjevi su soja, lan, suncokret i biljke porodice senfa. Većina biljnih uljara, s izuzetkom biljaka, poput metvice, nije lako prilagoditi mehaničkom uzgoju. Uljna palma daje najviše ulja po jutru bilo koje kulture.
Nekoliko ulja, poput sjemenki pamučnog ulja i kukuruznog ulja, nusproizvodi su drugih industrija. Čak i sjeme korova uklonjeno iz zrna žitarica u velikim terminalnim dizačima može se prerađivati za njihovo ulje, posebno divlju rotkvicu i divlju senf.
Ulje se dobiva iz biljaka od početka zabilježene povijesti za svjetiljke koje se pale u ulju te za pomazanje i kuhanje. Ricinusovo ulje je prije naftne ere korišteno kao mazivo za kotače kolica i vagona. U 19. stoljeću u Francuskoj se razvio margarin kao zamjena za maslac. Tijekom 20. stoljeća proizvodnja biljnih ulja porasla je na više od 100 milijardi funti godišnje. Jestiva ulja bogata polinezasićenim masnim kiselinama kao što je linoleinska kiselina postala su popularna, posebno u Sjedinjenim Državama, još od 1950-ih, a to je potaknulo zanimanje za suncokretovo, šafranovo i kukuruzno ulje. Vidi također vađenje ulja.
