Biotin, u vodi topiva, dušična kiselina koja sadrži bitan rast i dobrobit životinja i nekih mikroorganizama. Biotin je član B kompleksa vitamina. Djeluje na stvaranje i metabolizam masti i ugljikohidrata. Relativno stabilna tvar, široko je rasprostranjena u prirodi, a osobito je bogata žumanjkom, goveđom jetrom i kvascem.
prehrambena bolest: Biotin
Manjak biotina je rijedak i to dijelom može biti posljedica sinteze vitamina bakterijama u debelom crijevu, iako je važna
Biotin je prvo identificiran kao hranjivi zahtjev kvasca. Izvorno zvan vitamin H, izoliran je u čistom obliku 1935; njegova je struktura uspostavljena 1942. godine, nakon što se pokazalo da životinje trebaju. Dokazi o neophodnosti biotina pojavili su se 1927. godine da dodatak nekuhanog jajeta u dijetu koja je inače adekvatna proizvodi toksičnost i bolesti. To je zato što jajašca sadrže specifičan protein, avidin, koji se kombinira s biotinom i na taj način sprečava njegovu apsorpciju. U praksi, nedostatak biotina proizlazi samo iz produljene konzumacije izuzetno velikog broja nehlađenih bjelanjaka; simptomi uključuju dermatitis i gubitak kose.
