Hickory, bilo koja od oko 18 vrsta listopadnog drveća i drveća koje proizvodi orah, koje čine rod Carya iz porodice oraha (Juglandaceae). Oko 15 vrsta hikorije podrijetlo je u istočnoj Sjevernoj Americi, a 3 u istočnoj Aziji. Fosili se još uvijek mogu prepoznati kao pripadnici rodu koji se nalaze u zapadnoj Sjevernoj Americi, Grenlandu, Islandu i Europi.
Hickories obično narastu do oko 30 m (100 stopa) i imaju dugu korenu. Listovi su sastavljeni od 3 do 17 listića; one nekih vrsta postaju svijetlo žute u jesen. Muški i ženski cvjetovi, obojici bez latica, nose se u različitim grozdovima na istom stablu, mužjak u visećim mačkama, a ženka u terminalnim šiljcima od 2 do 10 cvjetova. Plod je orašasti orah u obliku mesnate ljuske koja se sazrijeva u četiri drvenasta zalistaka.
Orašasti plodovi nekih vrsta sadrže krupno sjeme slatkog okusa, jestivo; glavni jestivi orašasti plodovi su horkorija drhtavice (C. ovata), hikorija školjkaša (C. laciniosa), hikija mokerna (C. tomentosa) i pekan (C. illinoensis). Orašasti plodovi hikorije bitternut (C. cordiformis) i vodeni horkoriji (C. aquatica) gorkog su okusa i nejestivi, jer koža koja pokriva zrnca sadrži tanin. Matice većine drugih vrsta su jestive, ali su premalene da bi bile komercijalno važne.
Pecan (qv), ekonomski najvrjednija vrsta, uzgaja se zbog svojih aromatičnih orašastih plodova i svijetlog drva. Drvo ostalih hikorija koristi se kao gorivo i za ručke alata, sportsku opremu, namještaj i podove.
