Sapote biljka i plod

Sapote, (Pouteria sapota), također napisani zapote, koji se naziva i mamejski sapote, crvena mamey ili stablo marmelade, biljka porodice sapodila (Sapotaceae) i njen jestivi plod. Sapote je podrijetlom iz Srednje Amerike, ali uzgaja se sve sjevernije od jugoistoka Sjedinjenih Država. Voće se obično jede svježe, a priprema se i u smoothieje, sladoled i konzerve.

Veliko zimzeleno stablo naraste do oko 23 metra (75 stopa) i ima tvrdo, izdržljivo, crvenkasto drvo. Mali ružičasto bijeli cvjetovi daju jestivo voće koje ima hrđavo smeđu koru, prilično je sferno oblikovano i iznosi oko 5–10 cm (2–4 inča) u promjeru. Crvenkasto narančasto meso je blage i mošusno-slatkog okusa s kremastom konzistencijom. Svako voće sadrži veliko, sjajno smeđe sjeme.

Nekoliko drugih latinoameričkih plodova također se nazivaju sapotes. Crni sapot (Diospyros nigra), poznat i kao plod čokoladnog pudinga, član je obitelji Ebenaceae, a nalazi se širom Kariba i Srednje Amerike. Bijeli sapot, ili casimiroa (Casimiroa edulis), proteže se od Meksika do Kostarike i spada u obitelj Rutaceae.