Gail Borden (rođen 9. studenog 1801, Norwich, New York, SAD - umro 11. siječnja 1874, Borden, Texas), američki filantrop, gospodarstvenik i izumitelj, koji je zamislio koncentraciju hrane kao sredstvo za osiguranje opskrbe hranom za ljude. Bio je prvi koji je razvio komercijalnu metodu kondenzacijskog mlijeka, a mliječna tvrtka koju je osnovao (preimenovana u Borden, Inc., 1968.) proširila se i razgranala kako bi postala velik konglomerat.
Kao mladić, Borden je pomogao istražiti budući grad Covingtona u Kentuckyju gdje se njegova obitelj nastanila putovati prema zapadu. Školovao je školu u južnom Mississippiju, a uselio se u Teksas 1829., gdje je pripremio prvu topografsku kartu Teksasa, pomogao u pisanju prvog ustava te države, bio suosnivač prvih dugovječnih teksaških novina i osnovao grad Galveston, Među Bordenovim prvim izumima bio je mesni keks koji je osvojio zlatnu medalju na izložbi Great Council u Londonu 1851; bilo je komercijalno neuspješno. Borden je potom razvio postupak koncentriranja mlijeka, primajući američke i britanske patente 1856. godine, a 1861. otvorio je kondenzator.
