Pikantna, bistra bistra mlijeka pripremljena iz tekućeg stajnjaka stvorenog kuhanjem kostiju govedine, teletine, piletine ili ribe. Konzervirajući aspilik se hladi zahvaljujući prirodnoj želatini koja se iz vlakana otapa u zalihi; komercijalni lim ili želatina u prahu ponekad se dodaju kako bi se osigurala čvrsta postava. Aspic se koristi za oblaganje i glaziranje hrane kao što su hladno meso i riba, jaja, pečena ili pečena perad i povrće; obični aspic nasjeckan ili izrezan u oblike ukrašava hladna jela. Različite namirnice mogu se kombinirati s aspikom u ukrasnim kalupima. Majoneza ili velout od umaka pomiješan s tekućom aspicom daju čorbu, umak koji se može obojati i koristiti za ukrašavanje hladnih namirnica.
