Aristej, u grčkoj mitologiji, božanstvo čije je štovanje bilo rašireno, ali koje se tiče mitova pomalo nejasno. Naziv je izveden iz grčkog aristosa („najbolji“). Aristaj je u biti bio dobroćudno božanstvo; uveo je uzgoj pčela i vinove loze i maslina te bio zaštitnik stočara i lovaca.
Prema općeprihvaćenom mišljenju, Aristaj, sin Apolona i nimfe Cyrene, rođen je u Libiji, ali je kasnije otišao u Tebe, gdje je od Musaa dobio pouku o umjetnosti iscjeljenja i proročanstva i postao zet učitelja Cadmus i otac Actaeon. Virgil u knjizi Georgics IV. Pripovijeda priču da je Eurydice, Orfejeva supruga, umrla kad ju je ugrizala zmija, koju je ugušila dok ju je progonio Aristaeus; kao posljedica njezine smrti umrle su mu pčele, a spriječeno je da se bavi pčelarstvom dok nije žrtvovao njen duh.
Aristaj se često poistovjećivao sa Zeusom, Apolonom i Dionizom. Bio je predstavljen kao mladić odjeven poput pastira i ponekad nosi ovcu.
