Toulouse, grad, glavni grad pokrajine Haute-Garonne, Occitanie regija, južna Francuska. Smješteno je na spoju kanala Latéral à la Garonne i Midi kanal, gdje se rijeka Garonne kriva sjeverozapadno od Pirenejskog podnožja.
Osnovan u davnim vremenima, bio je uporište Volcoe Tectosages i razvio se kao Tolosa tijekom rimskog razdoblja. Kao glavni grad vizigota (419–507 ce) uzeo ga je (508) Clovis I i uvrstio ga u Merovingian kraljevstvo. Uspješno je izdržala opsadu Saracena 721. godine, bio je glavni grad karolinškog kraljevstva Akvitanije, a nakon 778. postao je sjedište feudalne grofije Toulouse. Njegovi su se brojevi pridržavali katarske hereze i odupirali se protiv antiretskog križarskog rata u 13. stoljeću. Poslije su osnovane mnoge vjerske kuće i sveučilište (1229). Njegov Parlement, osnovan 1420., imao je jurisdikciju nad Languedocom do Francuske revolucije. Tijekom ratova religije u 16. stoljeću, grad je prešao u katoličku ligu. Maršal Nicolas-Jean de Dieu Soult bezuspješno je vodio posljednju bitku Peninsularnog rata protiv Arthura Wellesleya, 1. vojvode od Wellingtona, izvan grada 10. travnja 1814. godine.
Kvart vieux (stari grad), na desnoj visokoj obali i okružen srednjovjekovnim ribarima (uklopljena predgrađa), obuhvaća poslovni dio. S lijeve niske obale je grad Saint-Cyprien. Toulouse, biskupija (od 4. stoljeća) i nadbiskupija (od 1317.), ima brojne srednjovjekovne crkve - prije svega gotičku katedralu Saint-Étienne, romansku baziliku Saint-Sernin i gotičku Église des Jacobins (matična crkva sv. dominikanski red i mjesto grobnice svetog Toma Akvinskog).
Mnoge renesansne zgrade i zgrade iz 16. i 17. stoljeća (koje su izgradili prosperitetni trgovci bojama pastelnim bojama) čine jednu od najljepših serija u Francuskoj i uključuju hotele Bernuy, du Vieux Raisin, d'Espie i de Pierre. U hotelu Hôtel d'Assézat nalazi se Académie des Jeux Floraux, osnovan 1323. radi poticanja književnog talenta. Duc de Montmorency pogubljen je (1632.) u unutarnjem dvorištu Capitole (gradska vijećnica). Kanal Midi, koji povezuje Toulouse sa Sredozemljem, dovršen je u 17. stoljeću. 1996. godine proglašena je UNESCO-ovom svjetskom baštinom.
Znakoviti su muzeji umjetnosti Saint-Raymond, des Augustins i Paul Dupuy. Likovna škola nalazi se na nasipu rijeke iz 18. stoljeća, a u blizini Katolički institut zauzima samostan iz 16. stoljeća. Gradsku arhitekturu dugo je karakterizirala ružičastocrvena opeka. Najzapaženiji dijelovi starog središta srušeni su i zamijenjeni ultra modernim trgovačkim centrom, koji se oštro sukobljava sa starijom arhitekturom. Kako bi se napravio prostor za snažni rast stanovništva u gradu, izgrađen je novi grad, nazvan Mirail (Čudo), jugozapadno od starijeg susjedstva Saint-Cyprien.
Toulouse je komercijalno napredovao s pojavom željeznica u 19. stoljeću. Raznoliki industrijski razvoj (koji uključuje proizvodnju kemikalija, zrakoplova i strojeva) povećao je raspoloživost hidroelektrana s Pirineja i prirodnog plina iz Lacq-a. Zrakoplovna industrija je doživjela izvanredan razvoj: istraživanje, eksperimenti, obuka specijalista i proizvodnja vozila (Caravelle, Concorde, Airbus i vojna oprema). Zbog svog strateškog položaja, rutama koje se konvergiraju sa sjevera i juga, djeluje kao trgovačko središte između Sredozemlja i Akvitanije, na čijem se gospodarstvu proizvodi na tržištu. Pop. (1999) 390,350; (Procjena 2014.) 466.297.
