Jagoda, (rod Fragaria), rod više od 20 vrsta cvjetnih biljaka iz porodice ruža (Rosaceae) i njihovih jestivih plodova. Jagode su porijeklom iz umjerenih područja sjeverne polutke, a kultivirane sorte široko se uzgajaju širom svijeta. Plodovi su bogati vitaminom C i najčešće se jedu svježi kao desertno voće, koriste se kao nadjev od tijesta ili pita i mogu se konzervirati na više načina. Jagodna pogača - od svježih jagoda, spužvastih kolača i šlag - tradicionalni je američki desert.
Fizički opis
Jagode su nisko rastuće zeljaste biljke s vlaknastim korijenovim sustavom i krošnjom iz koje izlaze bazalni listovi. Listovi su složeni, obično s tri listića, lisnato i obično dlakavi. Cvjetovi, uglavnom bijeli, rijetko crvenkasti, rađaju se u malim grozdovima na vitkim stabljikama koje izviru poput osovina lišća. Kako biljka stari, korijenski sustav postaje drvenast, a matična kruna šalje trkače (npr. Stolice) koji dodiruju zemlju i korijen i na taj način biljku vegetativno povećavaju. Botanički gledano, plod jagode smatra se „pomoćnim voćem“ i nije prava bobica. Meso se sastoji od uvelike povećane posude za cvijeće i obloženo je mnogim pravim plodovima, ili akenima, koji se u narodu nazivaju sjemenkama.
Uzgoj
Uzgojena jagoda s velikim plodovima (Fragaria × ananassa) potječe iz Europe u 18. stoljeću. Većina zemalja razvila je vlastite sorte tijekom 19. stoljeća, a one su često posebno pogodne za klimu, duljinu dana, nadmorsku visinu ili vrstu proizvodnje koja se zahtijeva u određenoj regiji. Jagode se proizvode komercijalno i za neposrednu potrošnju, i za preradu u zamrznutim, konzerviranim ili konzerviranim bobicama ili kao sok. S obzirom na pokvarljivu prirodu bobica i malo vjerojatnost mehaničkog branja, voće se uglavnom uzgaja u blizini centara konzumacije ili prerade i tamo gdje ima dovoljno radne snage. Bobice se ručno beru izravno u male košare i stavljaju u promet za prijenos ili stavljaju u ladice za preradu. Rani usjevi mogu se proizvoditi pod staklenim ili plastičnim pokrovom. Jagode su vrlo brzo pokvarljive i zahtijevaju hladno suho skladištenje.
Jagoda uspijeva u iznenađujuće širokom rasponu tla i situacija, te, u usporedbi s drugim hortikulturnim kulturama, ima male potrebe za gnojivom. Međutim, podložna je suši i zahtijeva tlo koje zadržava vlagu ili navodnjavanje brazdom ili raspršivačem. Uz to, biljke su osjetljive na nematode i patogene gljive tla, a mnogi uzgajivači steriliziraju tlo kemikalijama poput metil bromida prije sadnje. Biljke trkača sadi se u ranu jesen ako je sljedeća godina potrebna obrezivanje. Ako se sadi zimi ili proljeće, biljke se uklanjaju, kako bi se izbjeglo slabljenje usjeva prve godine. Biljke se obično zadržavaju jednu do četiri godine. Trkači se mogu ukloniti iz razmaknutih biljaka ili će se dopustiti određeni broj da tvori matirani red uz originalne matične biljke. U područjima s jakim zimama biljke se stavljaju u proljeće i štite se tijekom sljedećih zima prekrivanjem redova slamom ili drugim muljem.
