Pintxo, (baskijski: "šiljak") španjolski pincho, predjelo slično tapasu (iako se češće poslužuje na kruhu), osobito uobičajeno u španjolskoj sjevernoj Baskiji. Često im poslužuju skewer ili čačkalicu, otuda i ime. Mali tanjuri hrane obično se prikazuju na vrhovima barova - posebno tijekom podneva i za obred trpanja tksikitea - ili se izrađuju po narudžbi, a konzumiraju se najčešće uz kratku čašu piva (zurito) ili vina (često txakoli, bijelo vino iz Baskije). Pintxos se može sastojati od bilo kojeg broja namirnica, uključujući domaće proizvode, meso i svježe morske plodove, posebno bacalao (bakalar iz soli), inćune, paukove rakove i lignje. Predjela se mogu kretati u rasponu od jednostavnih - naribanih maslina, kiselih paprika i inćuna; tanjur umakane pulpe (hobotnica); šunka i sir Idiazábal u tortilji - do inovativnih, poput foie gras-a s glazurom od jabuka.
