Glikogen, bijeli, amorfni, polisaharid bez okusa (C 6 H 10 0 5) n. To je glavni oblik u kojem se ugljikohidrati pohranjuju u viših životinja, a javlja se uglavnom u jetri i mišićima. Nalazi se i u raznim vrstama mikroorganizama - npr. Bakterijama i gljivama, uključujući kvasce. Glikogen služi kao rezervoar energije i prema potrebi se razlaže na glukozu.
metabolizam: oslobađanje glukoze iz glikogena
Glavni skladišni ugljikohidrat životinjskih stanica je glikogen u kojem su lanci molekula glukoze - povezani kraj do kraja, položaj C1 jednog
