El Cordobés, (španjolsko: "Córdovan"), prezime Manuel Benítez Pérez, također zvani Manolo, (rođen 4. svibnja 1936.?, Palma del Río, Córdoba, Španjolska), španjolski bikoborb, najplaćeniji torero u povijesti. Grubost njegove tehnike nadoknađena je njegovim izuzetnim refleksima, hrabrošću (koja se ponekad smatra potpunom ravnodušnošću prema vlastitoj sigurnosti) i privlačnošću gomile.
Odgajan u sirotištu u rodnom gradu, Benítez je zatvoren zbog krađe hrane, a kasnije i zbog neovlaštenog ulaska u bikove. Ostao je nepismen do razdoblja obveznog služenja vojnog roka krajem 1950-ih. Kaže da ga je nadahnuo spomenik velikom matadoru Manolete u Španjolskoj Córdobi, karijeru je započeo 1959. Tijekom sezone 1960., dok je još bio novillero (novak-kukac), privlačio je pažnju u cijeloj Andaluziji. Potpuni čin matadora stekao je sve do 1963. godine, kada je već postao poznat. Godine 1965. borio se na 111 hodnika, srušivši jednosezonski rekord od 109 kojeg je uspostavio Juan Belmonte 1919. U kolovozu 1965. ubio je 64 bika (rekord za mjesec dana), a vjeruje se da mu je plaćeno 35 000 000 pezeta (oko 600 000 dolara), El Cordobésove vratolomije i kreteni koji su se usudili - poput ljubljenja bika između rogova - privukli su izvanrednu gužvu. Pojavio se u filmovima, od kojih je prvi bio Aprendiendo a morir (1962; „Učenje umrijeti“). U mirovinu je otišao 1972., ali se nakratko vratio u bikovstvo 1979. godine.
