Edna Lewis američki autor i kuhar

Edna Lewis, u potpunosti Edna Regina Lewis, (rođena 13. travnja 1916, Freetown, Va, SAD - umro 13. veljače 2006., Decatur, Ga), afroamerička autorica i kuharica, poznata po tradicionalnom južnom kuhanju koje je istaknulo svježe i lokalno uzgojene hrane i kasnije u životu po njenim receptima.

Istražuje

100 ženskih trailblazerica

Upoznajte izvanredne žene koje su se odvažile staviti u prvi plan ravnopravnost spolova i druga pitanja. Od prevladavanja ugnjetavanja, kršenja pravila, preuređenja svijeta ili pokreta pobune, ove žene povijesti imaju što reći.

Susrevši se s rasnim predrasudama nakon preseljenja u New York City četrdesetih godina prošlog vijeka, Lewis je radio u praonici rublja i kao šivarac prije Johna Nicholsona, poznanika koji je večerao u njezinom domu, otvorio kafić Nicholson 1949. godine i nagovorio je da tamo kuha. Njezina autentična južnjačka kuhinja postala je hit, ali njezin suprug nije odobrio buržoaski karakter kafića i prevladao je nakon što je napustio 1954. Tek je sredinom 1970-ih, dok se oporavljao od slomljene noge, prvi napisao Lewis srušili njezine recepte i pokrenuli karijeru kao autor. Na temelju širokog prepoznavanja nakon objavljivanja knjige The Edna Lewis Cookbook (1972), opet se upustila u posao s restoranima, ovaj put kao kuharica u Gage & Tollner u Brooklynu. Slijedile su druge knjige kuhara, uključujući The Taste of Country Cooking (1976, ponovno izdanje 2006.), U potrazi za okusom (1988; s Mary Goodbody) i Dar južnog kuhanja (2003; sa Scottom Peacockom). Dokumentarni film Pržena piletina i slatka pita od krumpira (2006) proslava je njezina života i utjecaja.