Alice Evans (rođena 29. siječnja 1881, Neath, Pennsylvania, SAD - umrla 5. rujna 1975, Arlington, Virginia), američka znanstvenica čiji je vrhunski rad na patogenim bakterijama u mliječnim proizvodima bio središnji u prihvaćanju procesa pasterizacije za sprečavanje bolesti,
Istražuje
100 ženskih trailblazerica
Upoznajte izvanredne žene koje su se odvažile staviti u prvi plan ravnopravnost spolova i druga pitanja. Od prevladavanja ugnjetavanja, kršenja pravila, preuređenja svijeta ili pokreta pobune, ove žene povijesti imaju što reći.
Nakon završene srednje škole, Evans je četiri godine predavao prije nego što je upisao dvogodišnji tečaj za ruralne nastavnike na Sveučilištu Cornell u Ithaci, New York. Tamo se zainteresirala za znanost i diplomirala na Sveučilištu Wisconsin u Madonu, diplomirala sveučilišni diplomski studij, oboje iz bakteriologije. Potaknuta je da nastavi doktorat, ali umjesto toga odabrala je raditi na bakteriologiji mlijeka i sira za mliječni odjel Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Njezin je rad na bakterijama mlijeka doveo do njezinog revolucionarnog rada na brucelozi, bakterijskoj infekciji (koja još nije poznata tim imenom) za koju je utvrdila da može izazvati i spontane pobačaje u životinja, kao i remitentnu groznicu u ljudi.
Evans je rezultate svog rada objavila 1918. godine, ali su istraživači, veterinari i liječnici bili sumnjičavi prema njenoj tvrdnji da su patogeni zoonotski (tj. Da izazivaju simptome kod životinja i kod ljudi). Mliječna profesija je također podsmjehnula svoje upozorenje da sirovo mlijeko treba pasterizirati kako bi se zaštitilo ljudsko zdravlje. Dvije godine kasnije, znanstvenik sa Kalifornijskog sveučilišta predložio je novi rod, Brucella, koji bi obuhvatio i bakterije patogene za ljude i one patogene za goveda, dok je Evans nastavio svoj rad na raznim vrstama bakterija. Godine 1922. Evans se sama zarazila i više od dva desetljeća patila je od periodičnih bolova od bruceloze.
Zbog Evansovog novonastalog rada bruceloza se krajem 1920-ih shvatila ne samo kao profesionalni rizik za poljoprivrednike, nego i kao prijetnja opskrbi hranom. Nakon što je američka mliječna industrija nevoljko prihvatila potrebu pasterizacije mlijeka, učestalost bruceloze je opadala. Kao priznanje za njezino postignuće, 1928. godine Društvo američkih bakteriologa izabralo je Evansa za prvu ženu predsjednice organizacije. Umirila se 1945. godine, iako je ostala profesionalno aktivna.
