Vitamin K, bilo koji od nekoliko naftokinon spojeva topivih u masti. Vitamin K (od danske riječi koagulacija) potreban je za sintezu nekoliko faktora zgrušavanja krvi, uključujući protrombin i faktore VII, IX i X. Biljke sinteziraju oblik vitamina K poznat kao filokinon (vitamin K 1). Drugi oblik vitamina K poznat kao menakinon (vitamin K 2) sintetizira bakterija, uključujući bakterije u crijevima sisavaca. Ove bakterije proizvode većinu vitamina K koji sisavci trebaju. Kao vitaminski dodatak koristi se sintetički prekursor vitamina K nazvan menadione (vitamin K 3). Prvi put prepoznat 1929., vitamin je izolirao i analizirao strukturu 1939. danski biokemičar Henrik Dam.
prehrambena bolest: vitamin K
Vitamin K potreban je za stvaranje protrombina i ostalih faktora zgrušavanja krvi u jetri, a također igra
Manjak vitamina K u tijelu dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi. Nedostatak vitamina K rijetko se prirodno susreće kod viših životinja jer se vitamin obično dovoljno osigurava u prehrani, osim što ga sintetiziraju crijevne bakterije. Kod ljudi se može pojaviti nedostatak nakon davanja određenih lijekova koji inhibiraju rast bakterija koje sintetiraju vitamin ili kao posljedica poremećaja koji utječu na proizvodnju ili protok žuči, što je i sam neophodan za crijevnu apsorpciju vitamina K. U novorođenčadi novorođenčad, odsutnost crijevnih bakterija, niska razina vitamina K u majčinom mlijeku ili odsutnost tjelesnih zaliha vitamina K u tijelu mogu dovesti do krvarenja, što se može spriječiti davanjem vitamina K dojenčadi ubrzo nakon rođenja. (Pogledajte tablicu vitamina.)
Vitamini
| vitamin | alternativni nazivi / oblici | biološka funkcija | simptomi nedostatka |
|---|---|---|---|
| Vodotopljivi | |||
| tiamin | vitamin B 1 | komponenta koenzima u metabolizmu ugljikohidrata; podržava normalno funkcioniranje živaca | oštećenje živaca i gubitak srčanog mišića |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponenta koenzima potrebna za proizvodnju energije i metabolizam lipida, vitamina, minerala i lijekova; antioksidans | upala kože, jezika i usana; poremećaji oka; živčani simptomi |
| niacin | nikotinska kiselina, nikotinamid | sastojak koenzima koji se široko koriste u staničnom metabolizmu, oksidaciji molekula goriva i sintezi masnih kiselina i steroida | kožne lezije, probavne smetnje, živčani simptomi |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponenta koenzima u metabolizmu aminokiselina i ostalih spojeva koji sadrže dušik; sinteza hemoglobina, neurotransmitera; regulacija razine glukoze u krvi | dermatitis, mentalna depresija, zbunjenost, konvulzije, anemija |
| folna kiselina | folat, folacin, pteroilglutaminska kiselina | komponenta koenzima u sintezi DNA, metabolizmu aminokiselina; potreban za staničnu diobu, sazrijevanje crvenih krvnih stanica | oštećena tvorba crvenih krvnih zrnaca, slabost, razdražljivost, glavobolja, palpitacije, upala usta, oštećenja neuralne cijevi u fetusu |
| vitamin B 12 | kobalamin, cijanokobalamin | kofaktor za enzime u metabolizmu aminokiselina (uključujući folnu kiselinu) i masnih kiselina; potreban za sintezu novih stanica, normalno stvaranje krvi i neurološku funkciju | glatkoća jezika, probavne smetnje, živčani simptomi |
| pantotenska kiselina | kao komponenta koenzima A, neophodnog za metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti; kofaktor za izduživanje masnih kiselina | slabost, probavne smetnje, živčani simptomi, umor, poremećaji spavanja, nemir, mučnina | |
| biotin | kofaktor u metabolizmu ugljikohidrata, masnih kiselina i aminokiselina | dermatitis, gubitak kose, konjuktivitis, neurološki simptomi | |
| vitamin C | askorbinska kiselina | antioksidansa; sinteza kolagena, karnitina, aminokiselina i hormona; imunološka funkcija; pojačava apsorpciju nehemskog željeza (iz biljne hrane) | oteklina i krvarenje desni, bol i ukočenost zglobova i donjih ekstremiteta, krvarenje ispod kože i u dubokim tkivima, sporo zarastanje rana, anemija |
| Masnoće topljivi | |||
| vitamin A | retinol, mrežnica, retinoična kiselina, beta-karoten (biljna verzija) | normalan vid, integritet epitelnih stanica (sluznica i koža), reprodukcija, embrionalni razvoj, rast, imunološki odgovor | poremećaji oka što dovodi do sljepoće, usporavanja rasta, suhe kože, proljeva, osjetljivosti na infekcije |
| vitamin D | kalciferol, kalatriol (1,25-dihidroksi vitamin D 1 ili vitamin D hormon), kolekalciferol (D 3; biljna verzija), ergokalciferol (D 2; životinjska inačica) | održavanje razine kalcija i fosfora u krvi, pravilna mineralizacija kostiju | neispravan rast kostiju u djece, mekih kostiju kod odraslih |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioksidansa; prekid lančanih reakcija slobodnih radikala; zaštita polinezasićenih masnih kiselina, staničnih membrana | periferna neuropatija, raspad crvenih krvnih stanica |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | sinteza proteina uključenih u koagulaciju krvi i metabolizam kostiju | poremećeno zgrušavanje krvi i unutarnje krvarenje |
