Hotel

Hotel, zgrada koja pruža usluge smještaja, obroka i drugih usluga putujućoj javnosti na komercijalnoj osnovi. Motel obavlja iste funkcije kao hotel, ali u formatu namijenjenom putnicima koji koriste automobile.

Gostionice postoje od davnina kako bi služile trgovcima i drugim putnicima. U Rimskom carstvu hosteli zvani mansionis bili su smješteni duž rimskog cestovnog sustava kako bi se prilagodili putnicima u vladine ili komercijalne poslove. Komercijalni preporod srednjeg vijeka Europe potaknuo je široki rast gostionica i hostela. Mnogima od njih upravljala su samostanska bratstva kako bi zajamčila utočište putnicima u opasnim krajevima; poznati primjer je hostel na prijelazu Veliki St. Bernard u švicarskim Alpama, koji je osnovao u 10. stoljeću sveti Bernard iz Montjouxa, a još uvijek njime upravlja zajednica augustinskih redovnika. U 13. stoljeću Kina Marco Polo pronašla je opsežan sustav prelaznih kuća za pružanje smještaja putnicima i putne stanice za mongolsku poštansku službu.

Privatne gostionice namijenjene prvenstveno trgovcima bile su raširene u islamskim i zapadnoeuropskim zemljama tijekom kasnijeg srednjeg vijeka. Brzo širenje putničkih kola tijekom 18. stoljeća dodatno je potaknulo razvoj gostionica. Ali upravo je industrijska revolucija 19. stoljeća potaknula najveći napredak u gostionici, posebno u Engleskoj, čija su gostionica postala standard za svijet zbog svoje čistoće i udobnosti. U međuvremenu su američki gostioničari postavljali standard za veličinu; do 1800. gostionice u Sjedinjenim Državama bile su najveće na svijetu. Američki trend prema velikoj veličini nastavio se i u 20. stoljeću, a na kraju su ga prihvatile i druge zemlje.

Moderni hotel je u najvećoj mjeri bio rezultat željezničkog doba; brže putovanje eliminiralo je potrebu za gostionicama koje služe starim rutama za kola, a mnogi od njih su zbog toga bili prisiljeni bez posla. S druge strane, mnogi novi i veći hoteli profitabilno su izgrađeni blizu željezničkih stanica. Kako su putovanja za užitak postajala sve popularnija tijekom 19. stoljeća, u mnogim se zemljama izgradila nova klasa turističkih hotela. Duž francuske i talijanske rivijere hoteli su izgrađeni za opskrbu bogatih turista koji su često dolazili cijelu ljetnu ili zimsku sezonu. Luksuzni hoteli ubrzo su se pojavili u gradovima; 1889. godine hotel Savoy u Londonu postavio je novi standard sa vlastitom strujom i mnoštvom posebnih usluga za goste.

Druga je znamenitost otvaranje 1908. godine u Buffalo-u, New York, hotela Statler, čiji je vlasnik, Ellsworth Milton Statler, uveo mnoge inovacije u uslugama i pogodnostima u korist velike i rastuće klase poslovnih putnika. Iz Buffala Statlera izrastao je Statler Company, prva velika lančana operacija u hotelijerstvu.

Prvog svjetskog rata uslijedilo je razdoblje ogromne gradnje hotela, a hoteli su također porasli u veličini; otvorio se hotel Stevens (kasnije Conrad Hilton) u Chicagu s 3000 soba i zadržao titulu najvećeg na svijetu sve do kasnih 1960-ih, kada se u Moskvi otvorio Hotel Rossiya. Nakon Drugog svjetskog rata izgrađeni su mnogi hoteli na ili u blizini većih zračnih luka.

Rad hotelskih lanaca postao je karakteristika modernog hotelijerstva, posebno u desetljećima nakon Drugog svjetskog rata. Lančana operacija u kojoj jedna tvrtka posluje s dva ili više hotela omogućava veću učinkovitost u područjima kao što su kupovina, prodaja i rezervacije.

Glavne kategorije hotela su prolazni, turistički i rezidencijalni. Hoteli se klasificiraju kao "uglavnom prolazni" kad bar 75 posto njihovih gostiju nije stalno prebivalište. Gosta u tipičnom privremenom hotelu može očekivati ​​soba s vlastitom kupaonicom, telefonom, radiom i televizorom, uz usluge kupca kao što su praonica rublja, sušilica, čišćenje i prešanje. Veća ustanova obično ima kafić, blagovaonicu, koktel salon ili noćni klub, te suvenirnicu ili šalter dućana s kioscima.

Odmaralište je luksuzni objekt koji je prvenstveno namijenjen odmorima i obično se nalazi u blizini posebnih atrakcija, poput plaža i obala, slikovitih ili povijesnih područja, skijaških parkova ili lječilišta. Iako neka odmarališta djeluju sezonski, većina ih sada pokušava raditi tijekom cijele godine. Rezidencijalni hotel je u osnovi apartmanska kuća koja nudi uslugu sobarica, blagovaonicu i uslugu obroka u sobi. Rezidencijalni hoteli kreću se od luksuznih do umjereno povoljnih cijena. Neki odmarališta posluju po takozvanom američkom planu u kojem su troškovi obroka uključeni u naknadu za sobu. Ostali djeluju na europskom planu, u kojem cijena pokriva samo sobu i gosti dogovaraju obroke. Privremeni hoteli općenito djeluju na europskom planu.