Pribor za jelo i rezanje, kao što su noževi, britve i škare, koji se koriste u industrijske, komercijalne i domaće svrhe.
Povijest
Prapovijesne sprave za rezanje, lov i obranu izrađene su od kamena, osobito od kremena; od obsidijana, vulkansko staklo; i od kostiju i školjki. Rezne ivice nastale su trljanjem aparata u kamenu udubinu, metodom koju još uvijek koriste aboridžini središnjeg Brazila, Australije i Nove Gvineje. Do 1500 bce, brončani se uređaji za rezanje primjenjivali su od Britanskih otoka do Kine. Škare s noževima povezane oprugom u obliku slova C na kraju ručke također su nastale otprilike u ovo vrijeme. Kako su postali poznati razni metali, u Kini, Indiji i Europi razvijala se umjetnost kovanja noža. Okretne škare od bronce ili željeza, povezane zakovicom ili vijkom između ručica i lopatica, bile su poznate u starom Rimu, te u Kini, Japanu i Koreji.
Egipćani su izrađivali alat za rezanje od rezanih cijevi kako bi oblikovali nazubljene rubove i zatim zalijepili u utore u drvu koji su bili odgovarajuće oblikovani za predviđenu svrhu. Noževi su služili uglavnom za lov i kao oružje, ali imućni su koristili male ukrasne noževe za jelo. Grci su proizvodili brončane noževe, a Rimljani su širili tehnike izrade oštrica po Sredozemlju i Europi. Kao u Egiptu, bogati su koristili male ukrasne noževe za jelo. Čelični noževi za jelo iz rimskog razdoblja pronađeni su u Italiji i Britaniji.
Kako se znanje o tehnikama širilo, uspostavljena je proizvodnja pribora za jelo na područjima koja mogu ponuditi obilnu drvu za grijanje peći i osigurati drveni ugljen, osim meke vode za stvrdnjavanje i kaljenje čelika. Srednjovjekovni kamini za mljevenje ponekad su bili pokretani rukom, ali životinjska ili vodna snaga često se koristila za okretanje tračnica ili kotača. Otprilike 1200 proizvodnja pribora za jelo počela se naseljavati u Londonu i Sheffieldu u Engleskoj; u Thiersu i Parizu u Francuskoj; u Solingenu, Njemačka; i na mnogim drugim mjestima gdje su osnovani zanatski cehovi. Obrtnici su izrađivali detaljno ukrašene sečive i izrađivali ručke od tako finih materijala kao što su zlato, srebro, bjelokost, ebanovina, ahat, amber i mramor.
Stolni pribor za jelo nisu pružili gostioničari, a imućni su posjedovali elegantne putne garniture. Ostali su koristili obične noževe s ručkama od kostiju ili drveta i sirove vilice i žlice izrađene od legura od legure olova i antimona. U kućama bogatih postalo je uobičajeno osigurati noževe za goste, iako je većina muškaraca i dalje nosila svoje. Služni noževi izrađeni u paru, koji se ponekad nazivaju i présentoari, koristili su se samo za prolazak hrane. Kompleti poznati kao "vjenčani noževi", koji se sastoje od para noževa u omotaču, bili su uobičajeni pokloni mladenci njihovim mladenkama. Stolni noževi 18. stoljeća često su imali ručke u obliku pištolja i zakrivljene noževe poput onih na šimarima.
Do 18. stoljeća, Sheffield, Engleska, postao je međunarodno središte industrije. Početkom 1700-ih, Sheffield rezači i srebrnari izrađivali su noževe s šupljim srebrnim ručkama koji su bili otisnuti u dvije polovice, spojeni zajedno i ispunjeni visinom u koji je ubačen tang, izbočeni dio noža. Obimna proizvodnja okretnih škara i makaza započela je 1761. godine, kada je Robert Hinchliffe iz Sheffielda prvi put upotrijebio liveni čelik za lomljenje za njihovu izradu. Do 19. stoljeća u Europi su izrađene škare s pomno dizajniranim ručno urezanim i poliranim lukovima i osovinama.
Čelične britvice izrađene su s ukrasnim ručkama, a noževi su pojedinačno šuplje, tvoreći konkavnu površinu iza rezne ivice. 1880. u Sjedinjenim Američkim Državama proizveden je sigurnosni britva u obliku motike, sa štitnikom duž jednog ruba, a početkom 20. stoljeća King C. Gillette počeo je proizvoditi model s dvostrukim oštricama koje se mogu zamijeniti.
