Aucassin et Nicolette, francuska izmjena ranog 13. stoljeća (priča ispričana u izmjeničnim odjeljcima stiha i proze, prvi je pjevao, drugi recitirao). Aucassin, "obdaren svim dobrim osobinama", sin je grofa od Beaucairea i zaljubljuje se u Nicolette, zarobljeni Saracen koji je postao kršćanin. Ljubavnici su zatvoreni, ali uspijevaju pobjeći i, nakon mnogih poroka (uključujući let, zarobljavanje i brodolom), mogu se vjenčati. Ova je tema obrađena i u romansi Floire et Blancheflor, s kojom se smatra da Aucassin et Nicolette dijeli zajedničke maurske i grčko-vizantijske izvore.
Autor izmjene možda je bio profesionalni minstrel iz sjeveroistočne Francuske, na čijem je dijalektu napisano djelo. Autor pokazuje veću energičnost u stihovima i glazbenim dijelovima djela nego u proznom pripovijedanju u kojem pokazuje razmjerno malo vještine. Živo prikazuje žar mladog ljubavi, ali ismijava i epsku i romantičnu prikazujući Nicolette kao punu snalažljivosti, dok je Aucassin samo ljupki plač koji nema inicijative, nepošten je prema roditeljima, treba ga podmititi da bi obavljao svoju dužnost kao vitez i odsutno brani svoju baštinu sve dok se nije suočio sa smrću. Ni Aucassin nije vrlo dobar kršćanin kada u sponu preferira pakao s Nicolette i priličnim društvom grešnika u nebo s loše zbrinutim svećenicima i hromima. Ove posljednje karakteristike mogu objasniti očigledan nedostatak popularnosti Aucassina i Nicolette u srednjem vijeku, ali dovoljno je smatrano da je plagiran u Clarisse et Florentu, što je nastavak šanse iz 13. stoljeća Huon de Bordeaux iz 13. stoljeća. Aucassin et Nicolette sačuvan je u jednom rukopisu, čuva se u francuskom Bibliothèque Nationale.
