Ami Boué (rođen 16. ožujka 1794., Hamburg [Njemačka] - rođen 21. studenoga 1881., Beč, Austrija), austrijski geološki pionir koji je poticao međunarodnu suradnju u geološkim istraživanjima.
Dok je studirao medicinu u Edinburghu, Boué se počeo zanimati za geologiju zahvaljujući utjecaju uglednog škotskog geologa Roberta Jamesona. Boué je proučavao vulkanske stijene u raznim dijelovima Škotske i Hebrida, a kasnije je svoja otkrića objavio u Essai géologique sur l'Écosse (1820; „Geološki esej o Škotskoj“).
Doktorirao je 1817. i nastavio studij medicine na europskom kontinentu, ali na kraju se odlučio posvetiti geologiji. Naselio se u Parizu 1830. i bio je osnivač Société Géologique de France. Sljedeće četiri godine objavio je izvješća o geološkom napretku u drugim zemljama u Biltenu francuskog geološkog društva („Bilten Geološkog društva Francuske“). 1835. preselio se u Beč. Kasnije je učinio tri putovanja u Tursku i objavio svoje geološke nalaze u La Turquie d'Europe (1840; "Europska Turska"). Potom se vratio u Beč, a 1845. završio je opsežni pregled geologije, Essai de carte géologique du globe terrestre ("Esej o geološkoj karti svijeta").
